Roger Goulart Organic Reserva Cava Brut

Vaalea oljenkeltainen. Kypsän sitruksinen, aprikoosinen, hennon paahteinen ja mineraalinen. Erittäin kuiva. Hedelmäisessä maussa pirteää hapokkuutta sekä kypsän sitruksisia ja aprikoosin aromeja. Mausta tulee läpi myös kevyt manteli ja hento paahteisuus. Terhakka hapokkuus ja napakat kuplat tuovat makuun ryhtiä.

Cava on valmistettu luomu rypäleistä perinteisen metodin mukaan, poiketen kuitenkin pidemmällä kypsytysajalla. Juhlavalla luomucavalla on täten syvempi maku.

Roger Goulart on espanjalaisen CVNE:n omistama viinitalo, joka valmistaa yksinomaan cava-kuohuviinejä. Roger Goulart tuottaa viinejä Kataloniassa DO Penedésin alueella, ja on yksi Espanjan vanhimmista cavan tuottajista.Roger Goulart on tunnettu erityisesti pitkään kypsytetyistä cavoistaan. DO Cavan säännöissä määritellään tietyt minimiajat cavan kypsyttämiseen, ja Goulartin cavat usein ylittävät nämä minimiajat, antaen viinien kypsyö talon historiallisissa kellareissa vielä useita kuukausia normaalia pidempään. Pitkä kypsytys syventää viinien makuja, tuo niihin paahteisia ja pähkinäisiä aromeja ja runsaampaa, kermaisempaa suutuntumaa.