Antiche Terre Amarone della Valpolicella Mezzo Monte Organic

Tummanpunainen. Tuoksussa mausteisuutta, luumua ja kirsikkaa sekä aavistus vadelmaa. Maku on täyteläinen, hieman mausteinen ja aromaattinen, ja siinä on viipyvä jälkimaku. Pehmeä ja tuoreenoloinen Amarone, joka ei ole liian rustiikki.

Kuivatut viinirypäleet puristetaan varoen yleensä tammikuussa sadonkorjuuta seuraavana vuonna, riippuen talven kosteudesta. Alkoholikäyminen tapahtuu hitaasti 15-20 päivän ajan, jonka jälkeen viini siirretään terästankkeihin malolaktista käymistä varten. Tämän jälkeen viini kypsyy tammitynnyreissä: ensin pienissä ranskalaisissa tynnyreissä sekä sen jälkeen vuosikerrasta riippuen isommissa tynnyreissä, Tammitynnyrikypsytys kestää n 12-18 kuukautta.

Sancassanin perhe tekee viiniä pääosin omilta tarhoiltaan kerätyistä rypäleistä Valpantenan laaksossa, Valpolicellan viinialueella, pohjois-Italiassa. Viininviljely on aloitettu 1900-luvun alussa ja aikaisemmin kaikki rypäleet myytiin muille tuottajille. Vuodesta 2008 perheyhtiö on pullottanut viinejä omalla tuotemerkillään.Lämminhenkisessä perheyhtiössä työskentelee koko perhe. Yrityksen omat tarhat ovat luonnonmukaisesti viljeltyjä ja uusi vuonna 2015 rakennettu tuotantolaitos toimii 100% aurinkoenergialla.